Wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni (góra-dół; termoobieg) i piekłam ok. 15 min. Po tym czasie piekarnik otworzyłam, a frytki przemieszałam tak, aby odwrócić chociaż część z nich na drugą stronę.
Każdy, kto mnie zna, wie, że uwielbiam frytki. W każdej postaci, tradycyjne czy belgijskie – nie ma dla mnie żadnej różnicy. I tutaj przyznam się do swojej słabości, bo jak jem frytki na mieście, to nie za bardzo wybrzydzam. W praktyce oznacza to, że nawet McDonaldem nie pogardzę, chociaż zdaję sobie sprawę z tego, że tam „prawdziwych” ziemniaków nie jak przygotowuję je w domu, to zawsze piekę ziemniaki. I powód wcale nie jest wzniosły (ograniczenie tłuszczu, bycie fit), tylko bardziej prozaiczny – od kilku lat boję się smażyć na głębokim tłuszczu. Dlaczego? Ponieważ raz moja potrawa (a dokładniej smażone kluski) „wybuchła” w garnku, czego konsekwencją była mocno poparzona noga. Od tego czasu unikam wszystkiego, co zbyt mocno skwierczy. Czasami Piotek u nas smaży coś takiego (boskie langosze czy krewetki w cieście filo), ale ja wtedy nawet nie zbliżam się do kuchni. Nie, bo nie i tyle!Za to wypracowałam perfekcyjną metodę pieczenia frytek. W 95% wychodzą mi chrupkie (te 5% zwykle ma miejsce wtedy, gdy już kiszki mi marsza grają i nie mam czasu czekać).No i oczywiście zdradzę Ci moją „tajemnicę”. Tylko tym razem nie spodziewaj się dokładnych instrukcji z podaną ilością czasu, bo wszystko zależy od tego, jaki masz piekarnik, jak pokroisz frytki etc. I jeszcze na koniec podpowiem, że tak przygotowane ziemniaczki możesz podawać z sosem aioli (czosnek upiecz przy okazji), dipem z awokado czy z domowym ketchupem – i wtedy prosta przekąska na kolację lub dodatek do obiadu będzie gotowy. Składniki 500 g ziemniaków 1 łyżka oleju 1 łyżeczka oregano (opcjonalnie) szczypta soli Przygotowanie Młode ziemniaki umyj i pokrój w wąski paski, stare wcześniej musisz pokrojone ziemniaki do miski z zimną wodą, odstaw je na ok. 30 min lub piekarnik na 200 stopni (góra dół).Odcedź ziemniaki, dokładnie je osusz (np. przy pomocy ściereczki kuchennej).Przełóż frytki na blasze wyłożoną papierem do pieczenia, polej olejem, dodaj przyprawy i całość dokładnie wymieszaj. Na końcu ułóż z grubsza ziemniaki tak, aby nie nachodziły na blachę do piekarnika i piecz ziemniaki, aż delikatnie zmiękną (zwykle 10-15 min). Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i zmień funkcję na grill z termoobiegiem lub sam grill. Piecz tak długo, aż będą z wierzchu rumione (najlepiej kilka razy je przemieszczać podczas tego etapu). Ile kalorii mają pieczone frytki? Oczywiście nie byłabym sobą, jeśli nie przedstawiłabym jeszcze fit argumentu – nie każdy ma w końcu taką fobię na punkcie gorącego oleju, jak ja. 500 g pieczonych frytek ma 432 kcal, aczkolwiek trzeba uwzględnić jeszcze łyżkę oleju, czyli ok. 72 kcal, czyli całość wyniesie ok 500 kcal. Tylko od razu weź pod uwagę, że 500 g to nie ilość na jedną porcję, lecz co najmniej teraz dla porównania… 500 g smażonych frytek ma w sobie aż 1655 kcal. Czyli czasami warto mieć swoje małe „gremliny”, prawda?
Frytki z batatów rozkładamy na blaszce z wyposażenia piekarnika zachowując niewielkie odstępy. Skrapiamy olejem. W miseczce mieszamy granulowany czosnek, obie papryki, oregano, szczyptę cynamonu oraz około 1/2 łyżeczki pieprzu. Mieszamy. Posypujemy frytki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 30-40 minut (do
Frytki z piekarnika są doskonałe jako oddzielne danie, ale także sprawdzą się w roli dodatku do mięs, np. nóżek z kurczaka czy kotletów z kurczaka. Kiedy już przygotowuję frytki, preferuję domowe, samodzielnie zrobione. Nie wybieram mrożonek, które niestety nie mają już takiego smaku i często zrobione są z masy ziemniaczanej, a po usmażeniu są nasiąknięte tłuszczem. Frytki restauracyjne raczej też omijam wielkim łukiem, chyba, że najdzie mnie wyjątkowa ochota 😉 Ale z kolei frytki belgijski – uwielbiam! Najbardziej lubię domowe frytki piekarnika z majonezem, posypane startym, żółtym serem a Wy jakie dodatki lubicie?Zobacz też:Pizzerinki czyli mini pizzeTortilla z kurczakiem i kiełkamiDomowe zapiekanki z pieczarkami i seremPrzepis na frytki z piekarnika Drukuj przepis Porcji: 1 blaszka Czas gotowania: 1 godzinaSkładniki0,5 kg ziemniaków2 łyżki oleju rzepakowegoSól do posypaniaŁyżeczka cukrupapier do pieczeniaPrzepis 1Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, a następnie w słupki. Zalewamy zimną wodą, dosypujemy cukier i namaczamy około 30 minut. Dzięki temu frytki będą chrupkie. 2Następnie odcedzamy, osuszamy je ręcznikiem papierowym i mieszamy z olejem. 3Wkładamy na blaszkę z papierem do pieczenia do piekarnika nagrzanego 220 stopni (termoobieg) na około 20-30 minut do zrumienienia. 4W połowie pieczenia mieszamy frytki, aby ładnie się przypiekły z obu stron. Po upieczeniu solimy według uznania.
Obrane i osuszone ziemniaczki pokroić w słupki na kształt frytek. Przełożyć do miski, wsypać pieprz i słodką czerwoną paprykę. Na 80 dkg pokrojonych ziemniaków wlałam 3 łyżki oleju rzepakowego i wszystko palcami wymieszałam. Frytki wysypałam na suchą blachę z wyposażenia piekarnika tak, żeby słupki ziemniaka nie były
Frytki z piekarnika to obecnie jedyne frytki jakie robię w swojej kuchni. Na początku było to wybranie zdrowszej alternatywy dla frytek smażonych w głębokim oleju, ale tak się w nich rozsmakowaliśmy, że przekładamy smak tych pieczonych nad tymi smażonymi. Frytki z piekarnika, to danie które uwielbiają moje dzieci, więc robiąc je wiem że 1,5kg ziemniaków na jeden obiad to minimum. Frytki z piekarnika to oczywiście nie tylko ziemniaki, ale tez bataty, marchewka, pietruszka, seler, pasternak, burak. Dobre i na ciepło jako dodatek do obiad i na zimno jako przekąska. A wy wolicie pieczone czy smażone? Z czego robicie frytki? Składniki na frytki z piekarnika: 1,5 kg ziemniaków 3-4 łyżki oleju sól ulubione przyprawy – my lubimy zestaw kurkuma, cynamon, papryka słodka, oregano 2 łyżki drobnej kaszki kukurydzianej polenty – można pominąć, ale dzięki niej frytki są bardziej chrupiące Jak zrobić frytki z piekarnika: Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy. Ziemniaki kroimy w plastry a te w frytki, osuszamy je dokładnie na papierowym ręczniku lub w ściereczce kuchennej – ten zabieg sprawi, że frytki będą szybciej się piekły i będą bardziej chrupkie. Frytki wrzucamy do miski, polewamy olejem, oprószamy przyprawami i kaszką, mieszamy dokładnie by każda sztuka była otoczona w mieszance przyprawowo-olejowej. Frytki wykładamy luźno, jedną warstwą na blachy wyłożone papierem do pieczenia (ważne by był to papier a nie silikonowe podkładki do pieczenia). Pieczemy ok 45 min w 180st grzanie góra-dół zamieniając blachy miejscami w trakcie pieczenia. Partnerem tej publikacji jest Maxwell&Williams Polska. Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji BASIC ROUND Może Cię też zainteresować: Frytki z batatów Dietetyczne frytki z pietruszki Pieczone frytki z marchewki Frytki z selera w wersji light Ziemniaki pieczone w piekarniku – przepis
. 559 150 199 586 483 264 167 284
frytki z patisona z piekarnika
