🐅 Naleśniki Ze Szpinakiem I Sosem Pomidorowym

UdostępnijNiby wiosna, a pogoda jakaś taka nie najlepsza. Zamarzyła mi się słoneczna Italia więc zrobiłam naleśniki. Niby zwyczajne, bo ze szpinakiem i fetą, ale… polane sosem pomidorowym z oregano i świeżą bazylią, zapieczone z odrobiną mozarelli i oliwek zamieniły się w prawdziwą, włoską ucztę. Nie będę się rozpisywać o tym jak usmażyć same naleśniki, bo na te każdy ma swój własny sposób, ale podzielę się tym co było w środku i na zewnątrz :). NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I FETĄ – SKŁADNIKI (na ok. 12 naleśników): FARSZ: 1 opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku 1 kostka sera feta 2 ząbki czosnku pieprz czarny świeżo mielony szczypta świeżo tartej gałki muszkatołowej 2 łyżki oliwy SOS: 1-2 łyżki oliwy 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki 1 ząbek czosnku 1/2 małej cebuli szczypta cukru suszone oregano świeża bazylia 1 opakowanie mozarelli czarne oliwki (opcjonalnie do posypania) WYKONANIE: FARSZ: *czosnek drobno posiekać, podsmażać przez chwilę na rozgrzanej oliwie *na patelnię wrzucić szpinak *dodać rozdrobnioną fetę – mieszać do momentu aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę, bez grudek *doprawić świeżo mielonym pieprzem i odrobiną gałki (należy uważać z jej ilością, żeby nie zdominowała smaku całego farszu) SOS: *w garnku podgrzać oliwę, zeszklić na niej pokrojoną cebulę i czosnek *dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano i szczyptą cukry – gotować przez chwilę (ok. 10 minut) *zdjąć sos z ognia, dodać kilka listków świeżej bazylii i zmiksować całość blenderem NALEŚNIKI: *wypełnić naleśniki przygotowanym wcześniej farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym skropionym na dnie odrobiną oliwy *polać naleśniki sosem pomidorowym, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekać minut *5 minut przed końcem położyć cienko pokrojoną mozarellę i oliwki (jeśli ich używamy) *przed podaniem danie można dodatkowo posypać jeszcze drobno posiekanymi listkami bazylii- będzie wyjątkowo aromatyczne i bardziej kolorowe 🙂 Komentarze komentarze

3. Szpinak dokładnie umyć pozbyć się końcówek łodyg. Smażyć na patelni do momentu aż szpinak zmieni konsystencję ( mocno zwiędnie). Dodać pokrojone w paski suszone pomidory, pokruszoną fetę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Podgrzewać na patelni aż do połączenia fety ze szpinakiem. 4.

Jak nie wiem co zrobić na obiad to lubię sięgnąć po naleśniki i wypełnić je tym co mam w lodówce. Tym razem padło na szpinak, bo on zawsze jest albo baby, albo mrożony. W zależności od tego co mamy w lodówce może być z dodatkiem sera feta, ricotty, parmezanu lub łososia . Ten drugi bardzo często u mnie gości, wzięłam sobie do serca informację o dobroczynnym działaniu ryb i sięgam po nie coraz częściej. Wcześniej bardzo lubiłam ryby z puszki, ale przeczytałam, że nie jest to dobry wybór i jeśli chcecie zadbać o dobry poziom żelaza lepiej ich unikać. Dlatego łosoś został stałym bywalcem w mojej lodówce. Bardzo lubię połączenie szpinaku z sosem pomidorowym, naleśniki robią się wtedy takie fajnie ze szpinakiem Składniki:Naleśniki* 4 jajka * 2 szklanki mąki pszennej * 1 łyżka mąki ziemniaczanej* 1 szklanka mleka* 1 szklanka wody gazowanej* szczypta soli* olej do smażeniaFarsz* 400g mrożonego szpinaku* 1 łyżka masła* 4 ząbki czosnku* 3 łyżki śmietany 30%* 150g sera feta* sól* pierz* szczypta gałki muszkatołowejSos pomidorowy* puszka pomidorów * 250ml passaty pomidorowej* cebula czerwona* czosnek* sól, pieprz* cukier* świeża bazylia* oreganoDodatkowo:* 400g startego sera mozzarella lub 400g innego sera żółtegoPrzygotowanie:Naleśniki: Jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i miksujemy. Następnie dodajemy oba rodzaje mąki, mleko, a potem wodę. Po połączeniu składników odstawiamy ciasto na 30 minut, żeby sobie tym czasie przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy masło, potem dorzucamy czosnek i delikatnie podsmażamy uważając, aby się nie przypalił, bo będzie gorzki. Następnie dorzucamy rozmrożony, odciśnięty szpinak i śmietankę. Dusimy tak długo, aż płyn odparuje, wówczas dorzucamy pokruszony ser feta, doprawiamy solą pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawiamy z ognia i pomidorowy: W odrębnym rondelku rozgrzewamy oliwę i `podsmażamy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pomidory z puszki i passatę, doprawiamy solą, pieprzem szczyptą cukru suszonego oregano. Dodajemy bazylię i podsmażamy 10 minut, po tym czasie zdejmujemy z ognia i blendujemy. Po usmażeniu naleśników nakładamy farsz i zwijamy jak krokiety. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy zawinięte naleśniki, polewamy sosem pomidorowym. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (góra-dół) i pieczemy 15 minut, Po tym czasie dajemy potarty ser i pieczemy jeszcze 5 Naleśniki posmaruj nadzieniem, zawiń i wyłóż do formy. Aby wykonać sos w niewielkim rondelku roztop masło, tak aby uniknąć zarumienienia. Zdejmij rondel z ognia, dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. 8 150388Bardzo łatwy i szybki sposób na rozpieszczenie podniebienia. Klasyka gatunku czyli mozzarella i sos pomidorowy łączą się ze szpinakowym nadzieniem naleśników. Jeśli lubicie pikantne potrawy dodajcie papryczkę chili. Nie podajemy ilości - zróbcie to według własnego uznania. Tak czy inaczej, warto jeść pikantne potrawy bo zawarta w chili kapsaicyna ma bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie. Składniki1 opakowanie naleśników ze szpinakiem Jawo 1 średniej wielkości cebula ½ pora 1 duży ząbek czosnku 1 mała marchewka 1 mała pietruszka 1 duży pomidor malinowy pęczek świeżej bazylii 2 puszki krojonych pomidorów sól pieprz czarny 1 łyżeczka mieszanka przypraw do kuchni włoskiej 2 ½ łyżeczki oregano 2 ½ łyżeczki czosnku granulowanego kawałek twardego żółtego sera 1 kulka białej mozzarelli kilka pomidorków koktajlowych do smażenia 2 łyżki masła + 1 łyżka oleju (np. z pestek winogron) oliwa z oliwekPrzygotowanie NALEŚNIKI : Naleśniki wyjmujemy wcześniej z zamrażalnika, by rozmroziły się w temperaturze pokojowej. SOS POMIDOROWY : Na dużej patelni roztapiamy 2 łyżki masła + jedną łyżkę oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i por. Smażymy ze szczyptą soli na niewielkim ogniu do momentu zeszklenia i delikatnego zarumienienia. Zsuwamy podsmażone warzywa na brzegi patelni i na środek przeciskamy przez praskę ząbek czosnku. Chwilkę podsmażamy i mieszamy wszystko razem. Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce na średnich oczkach. Dorzucamy na patelnie, dodajemy przyprawy: czosnek, oregano, mieszankę ziół do kuchni włoskiej i podsmażamy kilka minut. Po tym czasie patelnię nakrywamy pokrywką i wszystko razem dusimy jeszcze około 5-6 min, aż marchew będzie miękka. Dodajemy obranego ze skóry pomidora, pokrojonego w kostkę i podsmażamy do momentu, aż pomidor się rozpadnie. Wtedy dodajemy pomidory krojone z puszki i ½ pęczka grubo posiekanej bazylii. Wszystkie składniki sosu: cebulę, por, czosnek, marchewkę, pietruszkę, pomidory i przyprawy podgrzewamy jeszcze 5 min. Przelewamy do wysokiego naczynia i blendujemy na gładki sos. Następnie dorzucamy kilka listków bazylii, dodajemy pieprz i sól do smaku. ZAPIEKANIE : Przygotowujemy naczynie żaroodporne do zapiekania. Kroimy w grube plastry mozzarellę, ścieramy twardy ser na małych oczkach tarki, myjemy pozostałe listki bazylii. Na dno naczynia wylewamy warstwę sosu, na to kładziemy pierwszy naleśnik. Oblewamy go sosem, pozostawiając czyste brzegi. Plaster mozzarelli rozrywamy na mniejsze kawałki i układamy na naleśniku, dodajemy 2-3 listki bazylii i układany kolejny naleśnik, znów polewamy sosem i powtarzamy całą czynność do momentu, aż umieścimy wszystkie naleśniki w naczyniu. Całe danie posypujemy startym twardym serem, posypujemy oregano, po bokach kładziemy ponakłuwane wykałaczką pomidorki koktajlowe i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni (góra-dół) na 15 min. Po wyjęciu z piekarnika ozdabiamy danie kilkoma świeżymi listkami bazylii, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy jeszcze odrobiną startego twardego sera żółtego. WSKAZÓWKI : * Jeśli lubimy dania pikantne, można do sosu dodać chili w proszku, bądź kilka kropel tabasco. * Osoby lubiące gęste sosy, z kawałkami warzyw, mogą pominąć proces blendowania sosu dorzucając bazylię do potrawy, pamiętajmy o pozostawieniu kilku listków do ozdobienia na sam koniec. Może Ci się też spodobać... . 635 5 321 689 505 385 83 386

naleśniki ze szpinakiem i sosem pomidorowym